练就火眼金睛鳕鱼和油鱼的区别明鉴

在现今的社会中，时代的发展让市场物质进入到了大繁荣时期，而人们在饮食方面也更加注重营养了，而鳕鱼作为鱼类中非常具有营养价值的食物，自然颇受到人们的喜爱了。而这样的情况也让其它的鱼类商家们眼馋，于是一些不法商家们就采用了其它鱼类来冒充鳕鱼，最常见的是油鱼，从而在其中赚取大额的差价，牟取暴利，还欺骗了消费者们。而在这种情况下，消费者们在购买之前，对于鳕鱼和油鱼的认知就非常重要了。那么究竟鳕鱼和油鱼的区别在哪些方面呢？

通过两种鱼的肉和皮的颜色来判断

其实这两种鱼虽说有一点点相似，其实是可以从它们的肉和皮颜色来判断出来的。对于鳕鱼这种鱼类，它的鱼皮一般是发白或者是灰白的颜色，而且比较淡；而油鱼这类鱼的鱼皮一般是灰黑色的，而且它的颜色是比较深的。在鳕鱼和油鱼的区别的肉质方面，油鱼的肉质较硬，颜色发黄，而且还很粗糙；而鳕鱼的肉质就洁白一些。

通过两种鱼的口感方面来进行判断

鳕鱼也被称为银鳕鱼，它是属于深海鱼的，所以说它的口感是有一种入口即化的表现形式的，而且肉质非常细腻，还有着自身独特的清香和鲜味，吃起来还很筋道；而对于油鱼来说，这类鱼是在油煎之后才有肉香味，吃起来还非常的油腻，并且在煮好之后的肉质很粗糙，口感也是比较差的。

通过两种鱼的鱼鳞片方面来进行判断

一般来说，已经放在市场上售卖的鳕鱼，都是会保存着它的鱼鳞片的，毕竟鱼鳞片也是鳕鱼本身的特点之一。鳕鱼鳞片摸上去就非常锋利，像是针刺一样，而且比较小；在摸完之后手上会有银白色的小圈圈。而至于鳕鱼和油鱼的区别的油鱼得到鱼鳞片，一般都是不存在这些特点的。

通过两种鱼的价格方面来进行判断

其实单是看这两种鱼的价格，大都能够判断出一些名堂了。因为银鳕鱼是一张濒危的鱼类物种，产量有严格限制，而且在我国也没有产地，自然真正的就卖的非常规了，所以说一般在市场上看到价格较低的，一般都是假的鳕鱼。当然了，商家们对于这种鱼的基本进价，一般是在八十一斤，而出售的价格就在一百五左右了，而如果说低于八十的，大都是假货了。而鳕鱼和油鱼的区别再说说油鱼，它的价格甚至不到三十一斤，所以这方面判断是比较容易的。

通过两种鱼用手触摸的感觉来判断

当然了，这种判断方法的鉴别，其实是需要是售卖的鱼都解冻的前提条件。一般来说，如果是真的鳕鱼，它摸上去就会感觉到非常丝滑；而且解冻后的鳕鱼鱼皮，摸上去感觉到有一层层的黏液膜，而鳕鱼和油鱼的区别油鱼其实就不那么的光滑了。当然了，这种触感也是在鳕鱼不刮去鳞片的前提下的。

通过两种鱼的切片横切面状况来判断

其实通过看横切面，也都是能够判断出是否是真鳕鱼的。而对于这方面的判断，其实是做成切片售卖的时候，真的鳕鱼切片较大，层次感很分明；而鳕鱼和油鱼的区别油鱼切片较小，中间可能会有一道红线或者是黄线。

 

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